高鈉食物健康知識(shí)科普

一、人體對(duì)鈉的需求及來(lái)源

鈉在人體生命活動(dòng)中不可或缺。人體每天需攝入一定量的鈉，大部分從食鹽中獲取，部分來(lái)自蔬菜和水果。在日常飲食中，需關(guān)注高鈉食物的攝入。

二、高鈉食物種類

• 面包：面包奶油越多鹽分越高，像巧克力面包、波羅面包、奶酥面包等鈉含量在200 - 240毫克，即便無(wú)味的白吐司鈉含量也較高。
• 低鈉鹽：雖以鉀取代部分鈉，但5克（約半湯匙）低鈉鹽仍含高達(dá)917毫克鈉。
• 麥片：抽查14個(gè)品項(xiàng)的早餐麥片，一半達(dá)到英國(guó)高鹽標(biāo)準(zhǔn)（每100克食品含500毫克鹽以上），有些品牌高達(dá)1030毫克。
• 夾心餅干：屬于甜點(diǎn)卻也是高鈉食物，制作中加入許多含鈉添加物，每100克檸檬夾心餅干含700多毫克鈉，每100克巧克力夾心餅干含500多毫克鈉。
• 外賣湯汁：快餐店的湯汁大多含鈉量高，如半碗300克的關(guān)東煮湯汁含鈉高達(dá)615毫克。

三、鈉對(duì)人體的作用

• 生理機(jī)能相關(guān)：與肌肉收縮、神經(jīng)作用、糖類吸收等生理機(jī)能有關(guān)，協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉正常運(yùn)作。
• 維持血液狀態(tài)：可使鈣和其他礦物質(zhì)溶于血液，防止因過(guò)熱導(dǎo)致疲勞或中暑。
• 維持平衡：鈉、鉀、氯是人體重要電解質(zhì)，控制體內(nèi)肌肉、神經(jīng)和體液穩(wěn)定與協(xié)調(diào)。鈉存在于細(xì)胞外液，與細(xì)胞內(nèi)液的鉀共同維持細(xì)胞內(nèi)外體液水分及滲透壓平衡。

綜上所述，人體需要鈉來(lái)維持正常的電解質(zhì)和滲透壓平衡，以及神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的正常功能，但要注意避免過(guò)量攝入，以防血壓升高等健康問(wèn)題。