黃瓜的起源、特征及挑選方法

黃瓜是深受大眾喜愛的蔬菜之一，它原產(chǎn)于印度，在西漢時(shí)期，張騫出使西域?qū)⑵鋷Щ刂性畛醣环Q為胡瓜。到了五胡十六國時(shí)期，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦便將其改名為“黃瓜”。

黃瓜的植株具有一定特征，其莖上覆有毛，富含汁液，葉片有3 - 5枚裂片，且覆有絨毛。

黃瓜的食用方式多樣，不僅可以生食，還能涼拌、炒制。但我們平時(shí)購買的黃瓜口感參差不齊，下面為大家介紹黃瓜的挑選方法，以避開不可口的黃瓜。

挑選步驟

1. 看表皮刺：鮮黃瓜表皮帶刺，若沒有刺說明黃瓜已變老。應(yīng)以輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺為好，刺小而密的黃瓜口感更佳，刺大且稀疏的黃瓜黃瓜味淡。
2. 看體型：體型細(xì)長均勻、把短的黃瓜口感較好，而大肚子的黃瓜子比較多。
3. 看表皮豎紋：好吃的黃瓜表皮豎紋比較突出，用手摸或眼看都能察覺；表面平滑、無豎紋的黃瓜口感欠佳。
4. 看顏色和個(gè)頭：顏色發(fā)綠、發(fā)黑的黃瓜比較好吃，淺綠色的黃瓜口感較差。此外，個(gè)頭不要太大，相對(duì)小的黃瓜更好吃。

注意事項(xiàng)

帶有小花的黃瓜不一定新鮮，可能涂抹了化學(xué)成分，購買時(shí)需小心辨認(rèn)。

掌握這些挑選黃瓜的方法，能幫助我們選到口感更好的黃瓜。