基圍蝦挑選指南

基圍蝦以其豐富的鈣質深受大眾喜愛，尤其是小朋友。然而，媽媽們常常在挑選既新鮮又肥美的基圍蝦時犯難。以下是挑選基圍蝦的方法：

• 看完整性和彈性：新鮮的基圍蝦頭尾完整，與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定彈性和彎曲度。若蝦頭與身體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，無法保持原有彎曲度，很可能是不新鮮的蝦，甚至是死蝦。
• 檢查蝦肉與殼、腸的粘連度：新鮮基圍蝦的蝦殼與蝦肉黏得緊密，剝蝦肉時較黏手，需稍用力才能剝掉蝦殼；蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，若出現松離現象，表明蝦不新鮮。
• 觸摸蝦體表面：鮮活的基圍蝦體外表潔凈，摸起來有干燥感。當蝦體將近變質時，甲殼下分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著有滑膩感；若蝦殼黏手，說明蝦已變質。

掌握以上挑選方法，能幫助我們選到新鮮肥美的基圍蝦。

參考權威站點來源：百度