在眾多海鮮中，不少都具有補鈣作用，例如蝦肉，食用蝦肉可補充人體所需鈣質(zhì)，對促進骨骼發(fā)育有益。那么，蝦皮是否也能起到補鈣作用呢？蝦皮是毛蝦經(jīng)過曬干處理后的產(chǎn)物，本身肉質(zhì)極少，曬干后體積小巧且薄。

從成分上看，蝦皮中確實含有大量的鈣。然而，其鈣的吸收率卻不太理想。鈣要被人體吸收，首先需從食物中溶解出來。但蝦殼難以被人的牙齒徹底嚼碎，進入胃中后，經(jīng)胃酸作用，能溶解出來的鈣僅占一小部分，大部分鈣會隨不消化的殘渣排出體外。

綜上所述，雖然蝦皮含有鈣，具備一定的補鈣作用，但其補鈣效果并不顯著，通過吃蝦皮來補鈣的成效較為輕微。

蝦皮是生活中極為常見的海制品，曬干后的蝦皮咸香美味，煮湯或炒菜時加一點就能提鮮。其富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。下面為大家介紹幾道蝦皮的家常做法。

這些蝦皮的家常做法簡單易學，能讓大家品嘗到美味又營養(yǎng)的蝦皮菜肴。

蝦皮體積小，不如大蝦肉質(zhì)肥美，但其營養(yǎng)價值不容小覷。它富含鈣、鎂、鉀等人體所需的營養(yǎng)元素。以下為您詳細介紹吃蝦皮的功效：

老年人常食用蝦皮，可預防因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松癥。在老年人的飯菜里添加一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都大有裨益。

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能有效保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，對預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。

鈣質(zhì)對生育期的婦女尤為重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關鍵階段，一旦缺鈣，容易引發(fā)骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等問題。

綜上所述，蝦皮具有補充鈣質(zhì)、保護心血管和預防妊娠高血壓等多種功效，是一種營養(yǎng)豐富的食材。

蝦皮雖身材小巧，卻味道極其鮮美，且營養(yǎng)價值頗高，對人體益處頗多，深受大眾喜愛，不少媽媽會用蝦皮蒸蛋給寶寶添加輔食。下面為您詳細介紹蝦皮的營養(yǎng)價值。

每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這一數(shù)據(jù)大大高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

蝦皮除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也十分豐富。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，因此蝦皮素有“鈣庫”之稱。

蝦皮還含有蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，食用蝦皮有助于抗衰老。

綜上所述，蝦皮蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量高，還富含蝦青素，具有較高的營養(yǎng)價值。

蝦皮是經(jīng)過曬制而成的干制品，其表面存在大量灰塵和細菌，因此在食用前必須清洗干凈。以下為您介紹蝦皮的清洗方法及相關注意事項。

食用蝦皮前，可先用溫水浸泡3 - 5分鐘，之后用水淘洗兩次。這樣做的好處有兩點：一是能去除過多的鹽分以及可能存在的細沙；二是可以去除蝦皮本身的不良氣味，使烹飪出的菜肴鮮而不腥。

蝦皮表面含有亞硝基化合物，經(jīng)過浸泡清洗能減少致癌物，保障食用健康。

新鮮蝦皮買回來后，可放在冰箱冷藏或冷凍，每次使用完后需密封保存，以保持其品質(zhì)。

綜上所述，食用蝦皮前清洗是必要的，掌握正確的清洗方法和保存方式有助于享受健康美味的蝦皮。

蝦皮味道鮮美，做法簡單，做菜煮湯時加一點便十分美味。然而，挑選蝦皮可是個技術活。以下為您介紹識別蝦皮好壞的方法。

此外，蝦皮價格高低不一，選購時要牢記“一分錢一分貨”，不可只圖便宜。

結論：掌握看顏色、摸干濕、嘗咸度這三個方法，就能挑選到新鮮的蝦皮。