基圍蝦，俗稱麻蝦，是廣東沿海一帶常見海鮮。其肉質(zhì)鮮嫩，只需用開水燙熟，蘸蘸料即可食用。以下為您介紹基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值和對身體的好處：

基圍蝦營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，且含鈣含鋅量較高。它還富含維生素、脂肪酸等，其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量較高，脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

基圍蝦肌纖維細(xì)，組織蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

綜上所述，基圍蝦不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種對人體有益的功效，是一種值得推薦的健康食材。

說起基圍蝦的吃法，眾多吃貨能侃侃而談，但問到基圍蝦具體是哪種蝦，很多人卻并不清楚。同時(shí)，常去市場買基圍蝦的人，也可能會疑惑它究竟是淡水蝦還是海水蝦。下面就為大家詳細(xì)介紹。

基圍蝦屬于海水蝦，是通過淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的。其形態(tài)類似對蝦，不過殼比對蝦軟，體形也沒有對蝦大，一般如中指大小。在廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，具有體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口的特點(diǎn)?；鶉r對時(shí)令季節(jié)要求嚴(yán)格，冬季海水寒冷時(shí)，打撈難度較大。從口感上看，基圍蝦肉質(zhì)十分細(xì)嫩，白灼是最能體現(xiàn)其原汁原味的吃法。

基圍蝦幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。

市場上存在用白蝦冒充基圍蝦的情況，挑選時(shí)可通過“一看顏色、二看斑點(diǎn)”的方法來鑒別。

綜上所述，基圍蝦是具有獨(dú)特養(yǎng)殖方式、外觀和口感的海水蝦，挑選時(shí)需注意鑒別。

基圍蝦味道鮮美，深受大眾喜愛。邀上朋友，來一盤白灼或油燜基圍蝦是不錯的選擇。下面為大家介紹幾道基圍蝦的家常做法。

原料：活鮮基圍蝦、龍井茶葉、青紅椒粒

做法：1.將活鮮基圍蝦洗凈，加入姜蔥、茶汁等腌制入味；把龍井茶葉用開水泡好，擠干水分備用。2.將腌好的基圍蝦放入5 - 6成油溫中炸至金黃色瀝油；把茶葉炸至酥脆，再將基圍蝦、茶葉、青紅椒粒、椒鹽一起炒均勻入味后裝盤。

用料：基圍蝦500克、精鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、姜片20克、長蔥節(jié)50克、高湯50克、水淀粉適量、色拉油1000克

制作方法：1.將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈；用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水淀粉對成味汁。2.炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟撈起；鍋洗凈，放入50克色拉油，加入姜片、長蔥節(jié)，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤。

這些基圍蝦的做法簡單又美味，吃貨們可以嘗試制作。

基圍蝦味道鮮美，在市場上頗受歡迎，其價(jià)格也逐年攀升，是海邊小城常見的水產(chǎn)之一。對于消費(fèi)者而言，若沒有挑選經(jīng)驗(yàn)，很容易挑到不新鮮的基圍蝦。下面為大家介紹挑選基圍蝦的方法。

掌握以上方法，能幫助消費(fèi)者挑選到新鮮的基圍蝦。

基圍蝦做法簡單，但食用前的清洗工作至關(guān)重要。基圍蝦長期生活在海域，蝦頭和蝦腸易藏細(xì)菌與排泄物，清洗不凈食用后可能導(dǎo)致拉肚子，尤其是給寶寶吃蝦，更需確保洗凈。以下是基圍蝦的清洗方法：

總之，為了能安心享受美食，清洗基圍蝦時(shí)千萬不能偷懶，務(wù)必洗凈。

基圍蝦是備受大眾喜愛的海鮮，在海鮮旺季，其價(jià)格較為實(shí)惠。它肉質(zhì)細(xì)膩，烹飪方式多樣，煎、炒、煮、炸都十分美味。在享受基圍蝦之前，了解其食用忌宜很有必要。

一般人都可食用基圍蝦。它營養(yǎng)豐富且含鈣量高，尤其適合中老年人、孕婦、心血管患者、腎虛陽痿者、男性不育癥患者、腰腳無力之人，也適宜因缺鈣導(dǎo)致小腿抽筋的中老年人。

總之，了解基圍蝦的食用忌宜，能讓我們更健康地享受這一美食。