紫蘇在中國(guó)是常用中藥，在日本多用于料理，尤其是吃生魚片時(shí)必不可少。在我國(guó)少數(shù)地區(qū)，紫蘇會(huì)被用作蔬菜或入茶，在韓國(guó)則流行將紫蘇葉腌制。下面為大家介紹紫蘇葉的腌制方法。

紫蘇葉用途廣泛，通過上述兩種腌制方法能制作出美味的腌制紫蘇葉。

紫蘇具有消炎止痛的作用，在印度和歐洲民俗中極受重視，被廣泛應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)療。英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，在英國(guó)曼徹斯特藥學(xué)大會(huì)上宣布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，食用新鮮紫蘇可以緩解關(guān)節(jié)疼痛。紫蘇葉抗炎作用適用范圍廣泛，像支氣管炎、哮喘、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等病癥都有一定效果。研究人員還發(fā)現(xiàn)，使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。

紫蘇葉最好選新鮮的，并且大小勻稱。

紫蘇不僅有抗炎等功效，還能做成美味的紫蘇葉香飯包，兼具健康與美味。

紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，具有芳香清甘之味。在飲食中，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽，搭配白切豬肉、白切鴨肉食用。

紫蘇葉也稱蘇葉，其種子稱蘇子，紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油為蘇子油。

綜上所述，紫蘇葉不僅在飲食中可增添風(fēng)味，還具備多種藥用價(jià)值，在治療多種病癥方面有一定功效。

紫蘇葉主產(chǎn)于東南亞、中國(guó)臺(tái)灣、江西、湖南等中南部地區(qū)以及喜馬拉雅地區(qū)。此外，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾等國(guó)家引進(jìn)種植，北美洲也有生長(zhǎng)。不過，見過紫蘇葉的人相對(duì)較少，更不了解如何挑選。下面為大家介紹紫蘇葉的選購方法。

葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4 - 11cm，寬2.5 - 9cm。先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色、下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(zhǎng)2 - 5cm，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。帶嫩枝者，枝的直徑2 - 5mm，紫綠色，斷面中部有髓；氣清香，味微辛。

完整葉片展平后呈卵形，長(zhǎng)4 - 7cm，寬2.5 - 5cm；葉兩面綠色、暗綠色或帶紫色，邊緣具圓鋸齒。均以葉完整、色紫、香氣濃者為佳。

又名赤蘇《補(bǔ)缺肘后方》，紫蘇《食療本草》，紅紫蘇。一年生草本，具特異芳香，莖直立，高30 - 100厘米，紫色或綠紫色，圓角四棱形，上部多分枝，具有紫色關(guān)節(jié)的長(zhǎng)柔毛。葉對(duì)生；葉柄長(zhǎng)2.5 - 7.5厘米，有紫色或白色節(jié)毛；葉片皺，卵形或圓卵形，長(zhǎng)4 - 12厘米，寬2.5 - 10厘米，先端突尖或長(zhǎng)尖，基部圓形或廣楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫色，或上面綠色，下面紫色；兩面疏生柔毛，下面有細(xì)油點(diǎn)。

了解不同紫蘇葉的特征有助于準(zhǔn)確挑選到品質(zhì)優(yōu)良的紫蘇葉。

泡腳是一種常見且養(yǎng)生的做法。由于腳離心臟最遠(yuǎn)，泡腳能促進(jìn)新陳代謝、排出體內(nèi)毒素。腳部存在眾多穴位，刺激這些穴位對(duì)全身保健有益。通常人們直接用熱水泡腳，也有人采用中藥泡腳以增強(qiáng)功效。那么，紫蘇葉可以用來泡腳嗎？下面為大家介紹紫蘇葉泡腳的方法。

紫蘇葉是一味傳統(tǒng)中藥材，屬于藥食兩用植物，深受很多人喜愛。它不僅可食用，還能用于泡腳，對(duì)治療咳嗽氣喘等癥有良好效果。

取用紫蘇葉90g、干姜10g，用1500ml清水浸泡5分鐘后煎沸，將藥液倒入腳盆，先進(jìn)行熏蒸，待溫度適宜時(shí)泡洗雙腳。

對(duì)于總是咳嗽或氣喘的患者，不妨每天早晚兩次泡腳，每次30分鐘，10天為一療程。用完第1療程隔三天再開始第2個(gè)療程，讓腳部穴位逐漸適應(yīng)，這樣效果更佳。

綜上所述，紫蘇葉泡腳是一種簡(jiǎn)單有效的養(yǎng)生方法，尤其適合咳嗽氣喘患者。