武昌魚(yú)保鮮方法介紹

鮮活的武昌魚(yú)離水后很快死亡，不易存儲(chǔ)，如何保鮮是個(gè)棘手問(wèn)題。以下為大家介紹武昌魚(yú)的保鮮方法，掌握后就不用擔(dān)心武昌魚(yú)壞掉。

濕紙貼眼

將浸濕的紙貼在魚(yú)的眼睛上。因?yàn)轸~(yú)眼內(nèi)神經(jīng)后面有一條死亡線，魚(yú)離水后這條線會(huì)斷，導(dǎo)致魚(yú)很快死亡，貼濕紙后可使魚(yú)存活五小時(shí)。

熱水浸泡

把鮮魚(yú)放在88℃左右的熱水中浸泡兩分鐘后取出，再放進(jìn)冰箱冷凍室速凍。經(jīng)此處理，魚(yú)表面細(xì)菌被燙死，冷凍又阻止細(xì)菌繁殖，三天后取出烹調(diào)，味道和活殺的魚(yú)一樣鮮美。

魚(yú)鰓滴酒

在活魚(yú)兩鰓內(nèi)滴幾滴白酒，然后將魚(yú)放在陰暗處并蓋一層透氣的東西，可使魚(yú)存活兩天。

酒精抹皮

在活魚(yú)表面抹一層酒精，能抑制各種細(xì)菌繁殖，且不損害魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)成份，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

兩腮涂油

將活魚(yú)兩腮揭開(kāi)，用食用油涂抹在腮上，防止兩腮干燥，有利于活魚(yú)靠血液中的溶氧維持生命，可延長(zhǎng)活魚(yú)脫水后的存活時(shí)間。

掌握這些武昌魚(yú)保鮮方法，能有效延長(zhǎng)武昌魚(yú)的保存期限，保持其新鮮度。