香椿美食做法大全

香椿雖不常吃，但美名廣為人知。它富含多種營養(yǎng)且有諸多功效，下面為大家介紹幾種香椿美味菜肴的做法。

香椿豆腐丸子

準(zhǔn)備材料：香椿、豬肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油

1. 將香椿洗凈后去掉硬桿，用開水燙一下，取出瀝干剁成碎末。
2. 把豬肉洗凈后剁碎，也可用絞肉機(jī)。
3. 在豬肉餡中放入蔥姜蒜、生抽、香油，順一個方向攪打上勁。
4. 將豆腐洗凈后捏碎放入豬肉餡里，與肉餡攪拌均勻。
5. 將香椿碎末放入肉餡一同攪拌均勻，用手搓成一個個小丸子。
6. 鍋中燒水，水熱未沸騰時，將丸子放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢加熱，等丸子浮出水面即可。

香椿拌豆腐

準(zhǔn)備材料：香椿、豆腐、食鹽、生抽、剁椒

1. 把豆腐用清水洗凈，切成大塊。
2. 將香椿洗凈，用開水燙一下，變綠后過涼水備用。
3. 把香椿切碎放入碗中，加入食鹽、生抽和剁椒。
4. 在碗中加入適量溫水?dāng)嚢?，將拌勻的香椿倒在豆腐上，攪拌均勻即可?/span>

香椿炒雞蛋

準(zhǔn)備材料：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油

1. 將香椿頭用開水燙一下，然后用冷水過一遍，撈出后切碎。
2. 將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻。
3. 在鍋中放油，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

炸香椿魚

準(zhǔn)備材料：香椿、雞蛋、豆油、食鹽、花椒、小麥粉

1. 把香椿洗凈后用開水燙一下，過冷水備用，雞蛋打入碗中備用。
2. 把雞蛋液中加入食鹽、花椒和小麥粉調(diào)成雞蛋糊。
3. 把香椿放入碗中均勻沾上雞蛋液。
4. 在鍋中燒油，燒至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。

掌握這些做法，就能用香椿做出多種美味佳肴，盡情享受香椿帶來的獨(dú)特風(fēng)味。