涼拌荷蘭豆的做法

主料：荷蘭豆300克，胡蘿卜80克。

調(diào)料：蒜末適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量，香油適量，可根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備香辣油。

做法步驟：

1. 將新鮮荷蘭豆擇去老筋洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。添加胡蘿卜可使涼拌荷蘭豆紅綠相間，賣相更佳。
2. 鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入荷蘭豆焯水，隨后將焯過(guò)水的荷蘭豆放入涼水中過(guò)涼備用。
3. 把荷蘭豆和胡蘿卜切成絲，放入小盆中，加入蒜末、香油、味精、鹽、少許醋和糖，攪拌均勻。喜歡吃辣的人可添加香辣油提味。

注意事項(xiàng)：荷蘭豆口感注重清爽，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則影響爽口感；配菜不宜過(guò)多，以免掩蓋荷蘭豆的脆爽。

結(jié)論：按照上述步驟和注意事項(xiàng)，就能做出美味的涼拌荷蘭豆。