荷蘭豆去筋方法及三種常見做法

荷蘭豆去筋方法

荷蘭豆去筋較為容易，只需去除頭部，便可抽絲去筋。

荷蘭豆常見做法

清炒荷蘭豆

• 材料：荷蘭豆、蒜
• 做法：先將荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用，蒜瓣剁末備用；鍋內(nèi)放適量油，油溫七成熱時放入蒜末炒出蒜香，接著放入荷蘭豆翻炒至斷生，待荷蘭豆變成翠綠，出鍋裝盤即可。

荷蘭豆炒臘肉

• 材料：荷蘭豆、臘肉、干辣椒、大蒜、鹽、糖、少許料酒、水淀粉、少許陳醋、味精、雞精、醬油
• 做法：將荷蘭豆去筋，用清水洗凈后浸泡一下再撈起；臘肉先蒸一下，然后水洗干凈并切片。先放入臘肉、蒜末和干辣椒翻炒，再加入荷蘭豆和調(diào)料，炒至7 - 8分熟時放入水淀粉勾芡后出鍋。小訣竅：水淀粉在出鍋前放，避免荷蘭豆全熟變軟。

杏仁炒荷蘭豆

• 材料：荷蘭豆、杏仁、蒜
• 做法：1. 荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗干凈；2. 準(zhǔn)備適量美國大杏仁；3. 蒜切成薄片；4. 鍋中油熱后，放入蒜片炒香，放入荷蘭豆翻炒變色；5. 放入美國大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。小訣竅：若喜歡菜品顏色亮一些，出鍋前可加一些水淀粉勾芡；若喜歡清爽口感則不必加。

綜上所述，掌握荷蘭豆去筋方法后，通過不同的食材搭配和烹飪方式能做出多種美味菜肴。