粘米粉與面粉的區(qū)別

很多人會(huì)疑惑粘米粉是否就是面粉。實(shí)際上，二者來(lái)源不同。

面粉

面粉是用小麥加工而成，小麥經(jīng)磨制加工后就成為面粉，也稱(chēng)小麥粉。按加工精度和用途不同，面粉分為等級(jí)粉和專(zhuān)用粉兩大類(lèi)。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

粘米粉

粘米粉是由大米加工而來(lái)，是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料。其主要功效有性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

區(qū)分方法

一個(gè)簡(jiǎn)單區(qū)分粘米粉和面粉的方法是用手去捏：面粉捏起來(lái)有澀澀的感覺(jué)，而粘米粉捏起來(lái)是滑滑的。

綜上所述，粘米粉和面粉來(lái)源、特性及功效均有差異，可通過(guò)手感簡(jiǎn)單區(qū)分。