煉乳雞蛋餅的制作方法

煉乳雞蛋餅制作難度不高，平時沒時間制作時可簡化步驟，只需將面粉、雞蛋、白糖、煉乳攪拌均勻，放入鍋中煎至外表金黃即可。若時間充裕，則需充分考慮火候。若想煎出脆薄、一咬就碎的雞蛋餅，可多放些黃油，并將面糊攤得薄一些。煉乳在制作過程中起到提香的作用，要做出美味的雞蛋餅，還需在雞蛋的處理和火候的把握上下功夫，火候過猛或過弱都無法煎出金黃脆薄的雞蛋餅。

原料

• 雞蛋
• 面粉
• 煉乳
• 糖
• 黃油

做法

1. 磕開4 - 5個雞蛋，用打蛋器攪拌，若沒有打蛋器，也可用筷子攪拌。
2. 在雞蛋中加入面粉、白糖、煉乳，攪拌均勻。
3. 攪拌成黃色面糊，注意面糊不能太干，否則難以攤開煎制。
4. 鍋中放入黃油，用勺子攪拌使其溶化后，倒入面糊并均勻攤開。
5. 用小火煎至金黃后，翻面同樣煎成金黃顏色。
6. 松軟鮮甜可口的煉乳雞蛋餅就制作完成了。

按照上述方法，就能輕松制作出美味的煉乳雞蛋餅。