脆炸銀魚的做法及注意事項

銀魚是一種可整體食用的魚類，做法簡單，炸出來的銀魚更是讓寶媽們垂涎欲滴。在休閑的周末，不妨準備一道脆炸銀魚。

食材準備

• 銀魚200克
• 雞蛋黃2只
• 生粉1勺
• 面粉2勺
• 胡椒粉、食鹽、花生油適量

制作步驟

1. 將銀魚洗凈，控干水分，最好晾干備用。
2. 在盛有銀魚的碗中，加入雞蛋黃、生粉、面粉、胡椒粉和食鹽，用筷子攪拌均勻。
3. 準備炒鍋，倒入比平常炒菜多1.5倍的花生油，待油燒至八成熱時，倒入攪拌好的銀魚，炸至金黃色即可。

吃貨提醒

炸銀魚時油要足量，否則容易炸干且口感不佳。另外，脆炸銀魚雖美味，但不宜多吃，尤其是夏秋季，以免上火。

總之，按照上述步驟可以做出美味的脆炸銀魚，但要注意油量和食用量。