紫蘇籽油的營養(yǎng)價值解析

紫蘇簡介

紫蘇是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用植物，全身都是寶。紫蘇籽油中的а－亞麻酸是人體必需脂肪酸，它能在人體中轉(zhuǎn)化為生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），且不含膽固醇，對人體具有顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。

紫蘇籽油的成分

紫蘇籽油主要成分有α - 亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E、18種氨基酸及多種微量元素。紫蘇油是目前所知α—亞麻酸（a - LNA）含量最高的食用植物油，其中紫蘇籽油品質(zhì)最好，油中α—亞麻酸含量高達(dá)70%左右。

α - 亞麻酸的重要性及缺乏影響

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補(bǔ)充α—亞麻酸。α - 亞麻酸是人體必需脂肪酸，體內(nèi)不能自身合成，必須從食物中獲得。人體缺乏α - 亞麻酸會導(dǎo)致各種功能性障礙和代謝紊亂，尤其對胎兒、嬰幼兒及兒童大腦發(fā)育不利。醫(yī)學(xué)證實大腦的60%由特定脂肪酸構(gòu)成，只有α－亞麻酸能在體內(nèi)合成DHA完成大腦發(fā)育需要。

紫蘇籽油對兒童的益處

紫蘇籽油對提高胎兒到學(xué)齡兒童的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強(qiáng)腦細(xì)胞信息功能，促進(jìn)人腦正常發(fā)育起到實質(zhì)性作用。家有寶寶的朋友們，可以讓孩子多食用紫蘇籽油，以促進(jìn)孩子的大腦發(fā)育。

綜上所述，紫蘇籽油營養(yǎng)價值高，尤其對兒童大腦發(fā)育有益。