寶寶高鈣美食食譜推薦

很多家長(zhǎng)關(guān)心如何讓寶寶在享受美食的同時(shí)補(bǔ)鈣，其實(shí)除了鈣制劑，美食也是很好的補(bǔ)鈣途徑。下面為大家介紹兩款適合寶寶的高鈣食譜。

骨頭湯

材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。

做法：1. 將骨頭放入溫?zé)崴校媚ú贾鸶逑锤蓛?，尤其要抹掉骨頭縫里的血沫和雜質(zhì)。2. 將直通骨劈成兩片，放入鍋中，加入蔥姜，再一次性加足冷水。3. 用大火燒開(kāi)，撇去浮沫（根據(jù)肉質(zhì)，可能需撇1 - 2次），轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。4. 再次撇去浮沫后，倒入約50克酒。5. 水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，以免肉里的水分快速流出，加快蛋白質(zhì)凝固，影響湯的鮮美。6. 燉2 - 3小時(shí)后出湯。一般豬肉骨頭湯可連續(xù)使用，家庭中煮1 - 3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味和脂肪營(yíng)養(yǎng)用盡為止。此湯特點(diǎn)為湯清而漂油。

豬肝粥

原料：大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽5克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。

做法：1. 將大米洗凈。2. 豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。3. 鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開(kāi)，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。4. 鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，倒入大米，開(kāi)后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開(kāi)時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10 - 20分鐘，加味精和鹽即可。

這兩款食譜營(yíng)養(yǎng)豐富，能幫助寶寶在享受美食的同時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，家長(zhǎng)們可以嘗試為寶寶制作。