芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與炸芒果湯圓的制作方法

芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芒果是一種深受人們喜愛的熱帶水果，被譽(yù)為“熱帶果王”。它的果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。芒果果實(shí)中富含糖、蛋白質(zhì)和粗纖維，尤其是維生素A的前體——胡蘿卜素的含量在水果中名列前茅。此外，芒果的維生素C含量也相當(dāng)豐富，同時(shí)還含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

芒果的別名

• 檬果
• 漭果
• 悶果
• 蜜望
• 望果
• 庵波羅果

炸芒果湯圓的制作方法

炸芒果湯圓是一道風(fēng)味獨(dú)特的小吃，將芒果的清甜與湯圓的軟糯結(jié)合，再通過(guò)炸制增添外皮的酥脆感，別具一番風(fēng)味。

所需材料

• 芒果：1個(gè)
• 湯圓粉（或糯米粉）：80克
• 雞蛋：1枚
• 面包糠：3湯匙（約45克）
• 綿白糖：1湯匙（約15克）
• 油：200毫升（實(shí)際耗用約30毫升）

制作步驟

1. 將湯圓粉放入碗中，逐次加入約45毫升溫開水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，揉成軟硬適中的面團(tuán)。用保鮮膜覆蓋，醒置15分鐘。
2. 將芒果去皮去核，切成約1厘米見方的小塊。雞蛋打散備用。
3. 將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成均勻的小段。將每段搓成圓球狀后壓扁成面片。取一塊芒果放在面片中央，收攏邊緣，包裹成圓球狀湯圓。
4. 將包好的湯圓先蘸上蛋液，再在面包糠中滾動(dòng)，使其表面均勻裹上面包糠。
5. 在炸鍋中倒入油，中火加熱至五成熱（約150℃）。放入裹好蛋液和面包糠的湯圓，炸至湯圓浮起，表面呈金黃色時(shí)撈出，放在廚房紙巾上吸去多余油分。
6. 食用時(shí)可撒上綿白糖增添甜味。

小貼士

• 炸湯圓時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免外皮炸糊而內(nèi)部未熟。
• 芒果塊切小一些更容易包裹，避免湯圓破裂。
• 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖分的用量。

結(jié)論

炸芒果湯圓是一道簡(jiǎn)單又美味的甜點(diǎn)，將芒果的清甜與湯圓的軟糯結(jié)合，再通過(guò)炸制增添外皮的酥脆感，深受喜愛。它不僅是一種美味的創(chuàng)意甜品，也是芒果多樣化食用的一種體現(xiàn)。

參考資料

• 美食杰
• 心食譜