鯊魚(yú)皮食用相關(guān)情況

鯊魚(yú)作為一種兇猛的動(dòng)物，自上世紀(jì)90年代起，人類(lèi)食用鯊魚(yú)的現(xiàn)象開(kāi)始興起，不過(guò)這一行為受到了環(huán)保人士的反對(duì)。實(shí)際上，鯊魚(yú)皮是可以食用的，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚(yú)皮相近，并非一定要特意食用。

鯊魚(yú)皮口感欠佳，因其表面有類(lèi)似“砂子”的物質(zhì)。烹飪前需將其洗凈，可使用刷碗的鐵絲球清除“砂子”。目前市面上能買(mǎi)到的鯊魚(yú)皮多為干制的，便于保存。食用前要先進(jìn)行泡發(fā)，充分浸泡后才適合烹飪。

結(jié)論：鯊魚(yú)皮雖可食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，且口感有缺陷，食用時(shí)還需經(jīng)過(guò)處理。