鱸魚選購技巧

家中若有人喜愛吃鱸魚，掌勺者自然要迎合口味制作鱸魚大餐，而挑選鱸魚是關(guān)鍵一步。海鮮市場(chǎng)里鱸魚外觀相似，讓人挑花眼。以下是實(shí)用的鱸魚選購技巧：

重量

挑選鱸魚時(shí)，可先稱體重，一般750克左右為宜。若鱸魚太大，肉質(zhì)會(huì)明顯粗糙，所以不要貪大。

身材

選鱸魚以長(zhǎng)且圓潤(rùn)者為佳。尤其要留意魚肚，若魚肚很大很脹，說明店家在賣魚前喂了很多食物，買回家魚很快會(huì)死，應(yīng)挑選魚肚正常的鱸魚。

顏色

魚身偏青色的鱸魚較好，其外表魚鱗要有光澤且透亮，翻開魚鰓呈鮮紅顏色，魚身體表皮和魚鱗無脫落才新鮮。若魚眼渾濁、有紅筋或身體有損傷，切勿購買。

手感

買魚時(shí)用手指按魚身，彈性好表示魚新鮮。若尾巴呈紅色，表明魚身體有損傷，買回家很快會(huì)死，不要選購。

掌握這些鱸魚選購技巧，能幫助我們挑選到新鮮美味的鱸魚。

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