酸辣雞雜的做法

愛吃辣的朋友大多嘗過酸辣雞雜的香辣滋味，這道菜十分開胃，是下飯的佳肴。即便很少吃辣的朋友，也會因它濃郁的酸辣香味忍不住嘗鮮，進而愛上這道菜。那么，怎樣炒出好吃的酸辣雞雜呢？下面跟著媽網(wǎng)百科一起學習其做法。

食材準備

• 主料：酸白菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腰子50克，萵筍100克
• 輔料：木耳(干)30克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，鹽2克，香油5克，醋5克，植物油15克

制作步驟

1. 將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。
2. 把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁；泡紅辣椒切成馬耳朵狀。
3. 鍋內(nèi)放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤。

按照以上步驟，就能做出美味的酸辣雞雜，讓你享受香辣開胃的口感。