牛排煎制攻略

開(kāi)篇誘惑

此前已貼出洋蔥牛排做法，不知是否勾起您的食欲。若未滿(mǎn)足，媽網(wǎng)百科帶來(lái)另一種牛排吃法，煎牛排堪稱(chēng)經(jīng)典。

煎制疑問(wèn)

很多人有疑問(wèn)，超市買(mǎi)的牛排怎么煎好吃，是用中火嗎，要煎多久？有人認(rèn)為中火煎，1 - 2秒后翻面，但這樣煎出的牛排是否美味存疑。

媽網(wǎng)百科建議

火候與翻面

媽網(wǎng)百科建議用大火煎牛排，15 - 20秒就翻面，煎至兩面金黃即可享用。

配料與用油

煎美味牛排少不了海鹽、蒜頭。將蒜頭對(duì)半切塊，涂抹在牛排兩面，下鍋煎制。用油方面，不建議用黃油或橄欖油，菜籽油更合適。

熟度選擇

一般煎到七分熟較好，若覺(jué)得七分熟太老，可嘗試五分熟。判斷牛排熟透程度可使用電子溫度計(jì)，插入牛排中間，45度代表三分熟，55度是五分熟，65度為全熟，不要切開(kāi)牛排查看，以免肉汁流失。

結(jié)論

按照媽網(wǎng)百科的建議，用大火、合適的配料和油，借助電子溫度計(jì)判斷熟度，能煎出美味牛排。

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