鯪魚美食搭配及赤小豆鯪魚粉葛湯做法

鯪魚和油麥菜搭配深受很多人喜愛，鯪魚炒油麥菜多使用加工后的豆豉鯪魚，那新鮮鯪魚有什么做法呢？在春天，天氣潮濕，人們常感覺渾身不適，此時來一碗祛濕又美味的湯品再合適不過。下面介紹赤小豆鯪魚粉葛湯的做法。

材料準備

• 主料：鯪魚1條，豬扇骨1塊，粉葛1個，赤小豆80克，陳皮1塊
• 輔料：鹽適量

制作步驟

1. 準備全部材料。豬扇骨隨冷水下鍋，煮開后撈起骨頭放在流動水下沖掉血沫。
2. 鯪魚處理干凈后，擦干水分。熱平底鍋下油調(diào)成中火，放入鯪魚煎到兩面金黃色。
3. 赤小豆和陳皮提前放在冷水里浸泡。陳皮泡軟后，用小刀將白色的瓢刮干凈。
4. 粉葛去皮后，切成滾刀塊。
5. 準備電高壓鍋，放入全部材料，加入適量的清水。
6. 按下煲湯的按鈕。（如果是普通湯鍋，先大火煮到水開后10分鐘，調(diào)成小火繼續(xù)煮1.5 - 2小時。）
7. 電高壓鍋煮好后，撈出鯪魚避免弄爛魚身，將剩下的湯水和渣倒進湯鍋，開大火煮15分鐘，最后放入食鹽調(diào)味即可。

赤小豆鯪魚粉葛湯祛濕又美味，適合春天潮濕天氣飲用。