白茶的種類介紹

白茶是深受人們喜愛的茶類之一。熟悉白茶的人都知道，白茶并非只有一種，其種類豐富多樣。下面就為各位茶友詳細(xì)介紹白茶的主要種類。白茶根據(jù)茶樹品種、原料鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，可分為芽茶（白毫銀針）和葉茶（如白牡丹、新工藝白茶、壽眉）。白茶的主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。

一、白毫銀針

白毫銀針簡稱銀針，又稱白毫。它因白毫密被、色白如銀、外形似針而得名。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”“茶王”之美稱。

白毫銀針的鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，成品茶長約三厘米，整個茶芽被白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

二、新白茶

新白茶是按照白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。新白茶對鮮葉的原料要求與白牡丹相同，一般采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對較低。

其制作工藝包括萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。新白茶外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶卻無酵感，濃醇清甘是其特色。

三、白牡丹

白牡丹之所以有如此高雅的芳名，是因為其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽宛如蓓蕾初放，故而得名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

四、壽眉

壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。

綜上所述，以上四種白茶各有獨特的風(fēng)味，喜歡喝白茶的朋友們可以根據(jù)自己的喜好來選擇適合自己的茶品。

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