玉蘭片和筍干的區(qū)別及玉蘭片泡發(fā)保存方法

玉蘭片和筍干均為竹筍制品，但存在一定差異。玉蘭片是由新鮮的春筍或冬筍經(jīng)過(guò)加工制成的干制品，其外形和色澤與玉蘭花的花瓣相似。筍干同樣由竹筍制作而成，不過(guò)二者腌制方法不同，筍干具有色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩的特點(diǎn)。

關(guān)于玉蘭片的使用和保存，由于它是干制品，一般使用前需長(zhǎng)時(shí)間水泡泡發(fā)。泡發(fā)后的玉蘭片，當(dāng)即使用較為新鮮，但也可瀝干水分后放進(jìn)冰箱保存。

結(jié)論：玉蘭片和筍干雖都源于竹筍，但在制作、外觀等方面有別，且玉蘭片泡發(fā)后有不同使用和保存方式。