照燒雞腿好吃的制作方法

很多人在做照燒雞腿時，覺得別人家做出來的醬料味道很好，而自己卻總做不出那種口味。實際上，即便醬料配方相同，腌制手法和燒制時間也非常關鍵。

具體問題與解答

Q：照燒雞腿怎么做好吃？

A：要講究腌制時間和燒的時間。

腌制時間要點

有的網(wǎng)友為了節(jié)省時間，一邊做照燒雞腿一邊打字上傳，導致腌制時間不足。其實，最好將雞腿腌制一個晚上。具體做法是：用刀在雞腿肉的不同部位劃口子，這樣能讓醬料更好地滲入肉中，然后涂抹上醬料，放入冰箱冷藏。在冷藏期間，要將雞腿翻動3 - 4次，確保各個部位都能均勻地吸收醬料。

燒的時間要點

不同的燒制時間，會使肉的熟度、醬料滲入肉里的程度以及口感都產(chǎn)生明顯差別。做照燒雞腿時，建議煎完一面后再翻面，而不是整個過程不斷翻面。若不斷翻面，不僅不能使雞肉受熱均勻，還容易導致中間的肉不熟，并且會讓雞肉口感變老。

綜上所述，要做出好吃的照燒雞腿，需把控好腌制時間和燒制時間這兩個關鍵因素。

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