黃芽菜燒牛肉：讓牛肉易熟的烹飪秘訣

黃芽菜燒牛肉是一道需精心準(zhǔn)備的菜肴，牛肉的烹飪方式對這道菜的口感影響很大。買熟牛肉回家煮雖方便，但味道欠佳；買生牛肉雖新鮮，卻耗時(shí)較長。下面為你介紹讓黃芽菜燒牛肉中牛肉更容易熟的方法。

生牛肉烹飪耗時(shí)情況

一般來說，用生牛肉做黃芽菜燒牛肉，整個(gè)烹飪過程約需3個(gè)小時(shí)，其中將牛肉燒熟就耗費(fèi)約2個(gè)小時(shí)。

讓牛肉易熟的方法

• 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，可使牛肉易爛。
• 煮老牛肉前一天晚上，把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，處理后的老牛肉不僅容易煮爛，肉質(zhì)還會變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

牛肉的保管與功效

牛肉受風(fēng)吹后易變黑、變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，有助肌肉生長和促傷口愈合。

掌握這些小妙招，就能輕松應(yīng)對牛肉烹飪難題，讓家人吃到美味易嚼的黃芽菜燒牛肉。