雞肉特性與料理適用性

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，因其味較淡，可用于各種料理。雞肉蛋白質(zhì)含量頗多，是肉類(lèi)中蛋白質(zhì)含量較高的種類(lèi)之一。

雞腿挑選方法

• 新鮮雞腿：皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)有彈性，干燥無(wú)異味，手輕按能很快復(fù)原。
• 不新鮮雞腿：皮呈淡灰色或黃色，肌肉松軟，色澤暗，有輕度異味，按壓留顯著痕跡。

雞腿儲(chǔ)存方式

家庭保存雞腿肉，先用保鮮膜包裹，避免水分流失變干，再放入冰箱冷藏室最冷處，一般可保鮮2 - 3天。

了解雞肉特性、掌握雞腿挑選和儲(chǔ)存方法，能幫助我們更好地選購(gòu)和保存雞肉。