蟲草花的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮

蟲草花具有多種烹飪方式，如涼拌、煮湯、炒菜等。其中，煮湯能最大程度發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮味。以下為您介紹幾種蟲草花的常見做法。

做法一：蟲草花烏雞湯

1. 準(zhǔn)備烏雞和蟲草花。
2. 將食材進(jìn)行焯燙。
3. 把焯燙后的食材重新放入煮鍋，一次性加足清水。
4. 用大火將水煮沸。
5. 把煮鍋內(nèi)容物倒入隔水燉鍋中。
6. 蓋上鍋蓋，通電，燉煮2小時(shí)。
7. 時(shí)間到后，斷電即可。

做法二：涼拌蟲草花

1. 將蟲草花摘去根部。
2. 用清水浸泡十分鐘后清洗干凈。
3. 把小米椒與青美人椒切成小圈。
4. 將蔥切成蔥花。
5. 把蒜剁成末。
6. 把除蔥以外的原料放入碗中，調(diào)和成調(diào)料汁。
7. 將清洗干凈的蟲草花進(jìn)行焯水。
8. 撈出蟲草花并瀝干水分，放入盤中。
9. 將調(diào)好的汁淋在蟲草花上。
10. 撒上蔥花即可。

做法三：肉絲炒蟲草花

1. 將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。
2. 鍋中加清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。
3. 撈出蟲草花并擠掉水分。
4. 把尖椒切絲。
5. 將里脊肉切絲，泡洗干凈，擠去水分。
6. 給肉絲加少許生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制幾分鐘，起鍋熱油，下肉絲炒熟。
7. 下入蟲草花。
8. 下入尖椒絲，加少許鹽炒勻出鍋。

綜上所述，蟲草花不同做法各有特色，可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇。