蟲草花的功效、做法及適用人群

蟲草花雖為菌類，但常被歸為中藥材，它功效顯著，還能作為菜肴食用。以下為您介紹蟲草花的常見做法。

做法一：蟲草花燉瘦肉

原料

• 蟲草花5g
• 元肉3g
• 淮山5g
• 芡實10g
• 瘦肉100g

功效

益腎壯陽、補肺健脾。

做法步驟

1. 準備好原材料，清洗干凈備用。
2. 將瘦肉切片。
3. 把瘦肉進行飛水（即把肉放入沸水中略煮一下，去除血水和雜質(zhì)）。
4. 將所有準備好的材料一起放入鍋中煮。
5. 大約煮2小時左右，放入調(diào)味料即可。

適應人群

這道菜可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，也可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等癥狀的藥膳治療。

做法二：蟲草花雞湯

食材

• 三黃雞1只
• 蟲草花50克
• 大棗5枚
• 鹽巴少許

做法步驟

1. 將三黃雞洗凈，去掉頭與雞尖。
2. 把雞切成小塊，放入沸水中焯掉雜質(zhì)。
3. 將蟲草花與大棗泡軟。
4. 鍋中加入適量的水，放入雞肉燒開。
5. 加入蟲草花與大棗，大火燒開后轉小火燉90分鐘。
6. 食用前加入少許鹽即可。

功效

主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。

綜上所述，蟲草花不僅具有多種功效，而且通過不同的烹飪方式能制作出美味又養(yǎng)生的菜肴，適合特定人群食用。

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