豬皮做法及除毛方法

豬皮的做法豐富多樣，常見的有鹵豬皮、涼拌豬皮、做豬皮凍等。但在烹飪豬皮前，務(wù)必將豬皮上的毛清理干凈，因?yàn)閿z入豬毛對健康有害。下面介紹幾種常見的豬皮除毛方法：

• 松香除毛法：若豬毛較多，可將松香燒溶后趁熱潑在豬毛上，待松香冷卻揭去，豬毛會隨之脫落。不過，松香含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少用。
• 指鉗拔毛法：先洗凈豬蹄，用開水煮至豬皮發(fā)脹后取出，再用指鉗將毛拔除。此方法最為健康，但耗時較長。
• 火燒除毛法：不用夾子和瀝青，直接用火“燎”豬毛，但難以根除毛根。燒完后用開水焯一遍，再用其他方法處理烤糊部分，接著用涼水浸泡一會兒，最后再用開水焯一遍即可。

綜上所述，處理豬皮時去除豬毛很重要，可根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的除毛方法。