清燉排骨的制作方法

清燉排骨作為一道營養(yǎng)豐富且做法簡單的家常菜，四季皆宜，深受大眾喜愛。下面為大家詳細(xì)介紹其制作方法。

食材準(zhǔn)備

• 主料：排骨
• 調(diào)料：食鹽、白醋、小蔥、香菜、胡椒粉

制作步驟

1. 將排骨清洗干凈，確保去除表面雜質(zhì)和血水。
2. 涼水下鍋，開火煮至水沸騰，再略煮片刻，此步驟可進(jìn)一步去除排骨中的血水和雜質(zhì)。
3. 把煮過的排骨撈出，瀝干水分。
4. 將排骨重新放入鍋中，一次性注入足量的開水，水可適當(dāng)多放一些，避免燉煮過程中水分不足。
5. 用大火將水燒開，期間用勺子撇去湯表面漂浮的浮沫，使湯汁更加清澈。
6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢煮大約1小時(shí)，讓排骨充分燉煮至軟爛。
7. 在煮至40分鐘時(shí)，加入適量白醋，有助于鈣質(zhì)溶解在湯中，增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。
8. 最后加入食鹽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花香菜末，并撒上胡椒粉增添風(fēng)味。

按照以上步驟操作，就能做出美味又營養(yǎng)的清燉排骨。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：家常菜烹飪技巧分享平臺