轉(zhuǎn)基因大豆油安全性分析

食用油的主要成分是甘油三脂，轉(zhuǎn)基因大豆所轉(zhuǎn)移的基因作用是讓植物產(chǎn)生更多EPSPS酶，與植物油脂成分無關(guān)，且在加工豆油過程中，轉(zhuǎn)基因成分大部分已被去除。然而，人們對食用轉(zhuǎn)基因大豆油存在擔(dān)憂，擔(dān)心有微量轉(zhuǎn)基因成分混雜在油脂中被人體攝入，進(jìn)而影響人體安全，其可能的危害如下：

• 影響人類基因：轉(zhuǎn)基因大豆中所轉(zhuǎn)的基因片斷可能混入人體，對人體本身基因造成影響。
• 過多EPSPS合成酶影響健康：轉(zhuǎn)基因大豆的EPSPS合成酶比普通大豆多，過多該酶進(jìn)入人體，可能影響人類健康。
• 未知功能產(chǎn)生有害物質(zhì)：所轉(zhuǎn)基因可能具有人類未知的功能，與植物合成對人類健康有害的物質(zhì)，并隨大豆油進(jìn)入人體造成影響。
• 除草劑殘留影響健康：大豆可能被施以過多草甘膦除草劑，這些除草劑可能隨大豆油進(jìn)入人體，影響人體健康。
• 營養(yǎng)被破壞：科學(xué)家認(rèn)為外來基因會以目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。
• 對抗生素產(chǎn)生抵抗：當(dāng)科學(xué)家把外來基因加入植物或細(xì)菌中，該基因會與別的基因連接在一起。人們食用這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

從營養(yǎng)安全角度講，目前尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品不利于人體健康的證據(jù)，也未出現(xiàn)因此引發(fā)的食品安全糾紛，所以這些危害是否會成真還需時間驗證。若消費者擔(dān)心自身健康，可選擇“非轉(zhuǎn)基因食品”。

結(jié)論：雖然目前無證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因大豆油有危害，但可能存在的危害需時間驗證，消費者可按需選擇食品類型。